7 Cosas que no sabía que puede hacer su Instant Pot

Este artículo de cocina popular hace mucho más speedy que sopa.

Ya sea un chef gourmet o un novato en la cocina, Instant Pot es igualmente útil para servir comidas deliciosas en un instante. Y aunque la popular olla a presión es similar a una olla de cocción lenta, ofrece mucha versatilidad más allá de hacer sopas, guisos o risotto.

Aquí, los expertos en alimentos comparten sus usos favoritos para una Instant Pot acabada de salir de la caja. Pruebe uno (o más) para salir de la rutina de la cocina, reduzca su tiempo de preparación y cocción, o prepare un postre exquisito para los invitados a la cena.  

Consejo N.° 1 para Instant Pot: cocine pechugas de pollo congeladas 

Todos hemos sentido esa sensación de hundimiento en el estómago cuando entramos a la cocina a las 4 p.m. para comenzar la cena y darnos cuenta de que el pollo que pensábamos hacer nunca se puso a descongelar. Por lo general, optamos por comprar comida para llevar o hervir otra aburrida caja de pasta, pero Elizabeth Barbone, autora de libros de cocina de Nueva York, dice que la Instant Pot puede funcionar para estos caso porque puede cocinar pollo congelado de manera segura.

"Simplemente coloque las pechugas de pollo deshuesadas y congeladas en el fondo de la Instant Pot y agregue media taza de agua", dice. Puede usar caldo de pollo, si lo prefiere, y/o agregar un poco de sal o cualquier otro condimento que desee.

Para una pechuga de pollo perfectamente jugosa, cocine a alta presión durante 10 minutos y libere rápidamente la presión. Para el pollo desmenuzado, cocine a alta presión durante 15 minutos y suelte de forma natural durante cinco minutos antes de liberar rápidamente cualquier presión restante.

“La carne se desmenuza fácilmente, perfecta para tazones de burritos o pollo desmenuzado con salsa barbacoa”, dice Barbone.  

¿Necesita más ideas sobre cómo convertir las aburridas pechugas de pollo en comidas deliciosas? Vea estas nueve recetas sencillas.

Consejo N.° 2 para Instant Pot: Haga puré de papas cremoso 

"No creo que haya hervido una sola papa desde que compré la Instant Pot", dice Barbone. "Cocerlas al vapor bajo presión intensifica el sabor, y esto puede hacer que el puré de papas sea más delicioso".

Cómo hacerlo: pele las papas y córtelas en trozos de 1 pulgada. Vierta 1 taza de agua o leche en la Instant Pot. Coloque una canasta vaporera sobre el líquido y coloque las papas en la canasta. Cocine a alta presión durante 10 minutos, luego suelte la presión rápidamente.

Transfiera las papas a un tazón y tritúrelas con su método preferido (triturador de papas, batidora de mano o incluso un tenedor) antes de agregar sus condimentos favoritos.  

Este método funciona bien para cualquier tipo de papas y cualquier tamaño de porción, incluso si está cocinando para una sola persona, dice Barbone.

Consejo N.° 3 para Instant Pot: pruebe el pan en la mitad del tiempo 

Si alguna vez ha hecho pan desde cero, sabe que puede ser un serio ejercicio de paciencia. Pero con la ayuda de una Instant Pot, puede reducir a la mitad el tiempo de prueba (el crecimiento final que sufre la masa antes de hornearse), dice Amber Hollis, quien crea recetas de Instant Pot para su blog, Hollis Homestead.

"Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen al Instant Pot", dice ella. Luego, coloque la bola de masa en la olla, cubriéndola con aceite de oliva. Cúbrala con una tapa de vidrio y seleccione la función 'Yogur' en la configuración normal. Cuando la masa duplique su tamaño, estará lista para hornear. "

Consejo N.° 4 para Instant Pot: domine la calabaza espagueti 

La queja más común sobre la calabaza espagueti es la textura blanda y aguada, que puede contribuir a un sabor suave. Pero esto sucede solo cuando está demasiado cocida. Para una alternativa realmente satisfactoria ante la pasta, intente cocinar la calabaza espagueti en la Instant Pot. ¡Ni siquiera tiene que cortarla!

Primero, haga una prueba rápida para asegurarse de que toda la calabaza quepa dentro de su Instant Pot con un pequeño salvamanteles (también conocido como rejilla de alambre) en la parte inferior. "Tengo una olla instantánea de 6 cuartos de galón y puedo meter fácilmente una calabaza de 4 libras", dice Hollis.

Cuando esté listo para cocinar, vierta 1 taza de agua en la olla y coloque el salvamanteles en el fondo. Pinche la calabaza cinco o seis veces con un tenedor y colóquela sobre el salvamanteles. Cocine a alta presión durante siete minutos. Cuando se complete el ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de liberar la presión restante. Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, córtela por la mitad y saque la calabaza cocida.

Para obtener una textura similar a la la pasta, use un tenedor para raspar la calabaza en lugar de sacarla con una cuchara, dice Hollis. 

Consejo N.° 5 para Instant Pot: hierva huevos que se pelan en segundos 

Los huevos duros son una de las formas más convenientes de incluir proteínas en su dieta, a menos que sean muy difíciles de pelar. Hacerlos en una Instant Pot no solo ayuda a evitar que las cáscaras se peguen, sino que también se logra la consistencia perfecta.

Puede usar una rejilla de alambre básica, pero para obtener mejores resultados, considere invertir en una rejilla para huevos apilable, sugiere Jessica Randhawa, creadora de The Forked Spoon. ​​​​​​​

"Una sola rejilla de alambre funcionará de la misma manera, pero una vaporera apilable le permitirá hervir el doble de huevos a la vez, para hacer grandes cantidades de huevos, o unos cuantos para aperitivos de huevos rellenos".  

Cómo hacerlo: agregue 1 taza de agua a la Instant Pot y coloque su rejilla en la parte inferior. Coloque los huevos en la rejilla. Cocine a alta presión durante cinco minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente durante cinco minutos antes de sacar rápidamente la presión restante. Transfiera inmediatamente los huevos a un baño de agua helada para detener la cocción.

Consejo N.° 6 para Instant Pot: cómo preparar una tarta de queso de lujo 

"La tarta de queso siempre se hornea en un baño de agua, por lo que al hacerlo en la Instant Pot, está creando un ambiente húmedo que le da un estilo de pastel de queso de Nueva York", dice Barbone. "El resultado es extra denso y cremoso".

Puede usar cualquier receta de tarta de queso que quiera. Solo asegúrese de que esté en un molde desmontable que quepa en su Instant Pot (un molde redondo para pasteles de 7 pulgadas funciona muy bien dentro de una Instant Pot de 6 u 8 cuartos). Cuando esté listo para cocinar, vierta 1 taza de agua en la olla instantánea y coloque un salvamanteles en la parte inferior. Coloque el molde para pasteles sobre el salvamanteles. Cocine a alta presión durante 26 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente. Finalmente, deléitese con su delicioso postre cremoso.

Consejo N.° 7 para Instant Pot: hacer queso ricotta casero 

Desde panqueques hasta pasta y pizza, una cucharada de ricotta puede agregar un gran sabor y textura a sus platos. Omita las cosas empaquetadas e intente hacer su propia ricotta fresca en la Instant Pot, sugiere Devan Cameron, un chef canadiense y creador de Braised & Deglazed. Siga su receta sencilla.

Necesitará: 

• 4 tazas de leche entera 

• 1 taza de crema espesa 
• 2 limones, en jugo 
• ½ cucharadita de sal 

Qué hacer: agregue la leche, la crema y la sal a la Instant Pot y mezcle. Active la función “Sauté”, lleve la mezcla a ebullición y luego apague el calor. Asegúrese de revolver con frecuencia el fondo con una espátula para evitar que se queme.

Agregue el jugo de limón y bata hasta que esté combinado. Cierre la tapa y use la función "Yogur" a temperatura baja durante una hora y media.

Cuele la cuajada de queso a través de una gasa y deje enfriar antes de atarlo en una bola apretada. Deje reposar durante la noche en el refrigerador, luego, ¡disfrútelo!

¡Tome en línea sus clases favoritas de SilverSneakers! 

Los miembros de SilverSneakers pueden acceder a clases de fitness y talleres de bienestar en directo a través de SilverSneakers EN VIVO. Consulte el calendario más reciente y RSVP las clases aquí.

¿No es miembro? Si tiene un plan de Medicare, puede que incluya SilverSneakers sin costo adicional. Verifique su elegibilidad al instante aquí.